韓松

2014年11月22日

近年韓風興起，香港新開了不了韓國菜館，但自問不是特別喜歡韓國菜，亦不是會為了「跟風」會花時間排隊食炸雞的人。不過是日卻特意在這個週六早上早點起床走出來佐敦，跟食友們來到這家韓國料理，大家都只有一個目的，就是醬油蟹。

包裝精美的餐具。

五款前菜
 

韓松五花腩（厚），是常見的韓燒食材，吃韓燒的好處就是不用親自動手，侍者會幫你燒好切件（小弟當年去韓國是由韓藉友人燒好的，在韓國做男生真幸福）。 
 

話說回來，豬腩肉肥瘦均勻，烤得金黃色，那有不好吃之理，肉質也算鬆化，只是肉味稍遜。不要錯過的還有烤過的泡菜，在傾斜的烤板上豬腩肉蒸發出來的油會流到下游的泡菜上，吃起來是別有一番風味的。

食韓燒怎少得生菜包？生菜新鮮爽口，只是略嫌大塊了一點。同時也別忘了蘸點麵豉醬，會令味道稍為單調的豬腩肉生色不少。至於青椒和生蒜，小弟就覺得悉隨專便了。
 

右面的是酸辣汁，左面的是帶鹽麻油，小弟建議蘸點麻油，滋味得多。

 送了幾碗白飯給我們，以應付之後的菜式和醬油蟹。
 

雖然今日的主角是醬油蟹，但吃得韓國菜又怎少得韓燒的一份？聞說這裡的牛不錯，就要了一份王牛排試試，王牛排即是醃好了的牛排，268元（大餐牌的價錢是278）一客的價錢不便宜，但的確是份量十足。

繼續由侍者操刀，在燒牛排之前會先把之前燒豬的油抹掉，她問我們是否想要生一點，那還用說？未幾已經燒好了，牛肉醃得入味，味道略甜，肉質軟腍中還帶點嚼勁，肉味濃郁，油脂不太多但是有質素的。

燜牛肋骨是街知巷聞的韓國菜，聞說這裡的牛不錯，也要一客來試試，不算炆得極之入味，肉質鬆化同時還保留了一點咬口，雖不錯但個人覺得可以更好。

海鮮純豆腐湯，女友喜歡泡菜海鮮湯所以就叫了。只試了兩口湯，味道酸辣，熱度十足，喝下去很是受用，對於不吃得辣的人來說可能有點太辣，這樣的話以此伴飯也是一個不錯的選擇。
 

不用說都知這是醬油蟹，在香港有供應的地方並不多。乍看之下就像滬菜中的醉蟹，同樣是生的，但故名思義它是用醬油醃成的，話雖如此，醬油的味道沒有想像中那麼鹹，反而帶點甜味，食友說韓國的醬油蟹是較鹹的。蟹膏不算太多但也是豐腴鮮美的，吃過生蟹的人都知道生蟹肉是呈啫喱狀，很容易就能啜出來，鮮甜俱備，醬油的味道是個絕佳的襯托。四百元一客兩隻是絕對值得一試的。

蟹膏不算太多，而最佳的食法當然是把白飯塞滿整個蟹蓋好讓兩者混合一起吃。不要錯過的還有碟裡的醬油，滲了一點點蟹膏也是份外甜美，甚至用來蘸海鮮煎餅也可以。
 

吃到最後才發現沒有點海鮮蔥花餅，所以也急急補回了。上枱時已經切好，雖然用料平凡，但煎得著實不錯的，濕度剛好而邊位帶點酥脆，幸好沒有錯過，吃至此時幾位女生的戰鬥力都已經耗盡了。
 
 

由於要了醬油蟹，所以埋單要每人三百八，以午餐來說是不便宜的價錢，但其實其他菜式的單價跟坊間其他同等韓國菜館也是相差無幾，能夠嚐到醬油蟹已經是不枉此行。雖說幾位女士已經飽到不行，但緊接下來我們就去了吃份子雪糕，這不得不令我相信女人是有兩個胃的。


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