Check-in Taipei

2014年6月2日

這可謂近期其中一家最炙手可熱的新店子，除了名字有趣之外，其大廚來頭也不少，曾在多家米芝蓮星店任職過，而其調酒師也不是泛泛之輩，兩者加起來以西方元素大玩台灣菜，出來的效果是令人期待的，也因為這個原因新店開業不夠兩個月已經十分旺場，基本上walk in是不會有位的（第一次來就試過「摸門釘），所以第二次就擇了端午節翌日假期過來試試。


 

裝潢滿有格調的

餐具十分簡單，看上去很西式，但其實是筷子、碟和匙羹

餐牌上還未有飲品類的項目，但看其他食友的報導就知道這裡是有飲品供應的，而且水準甚高的，現在供應的有兩款，這是其中一款Winter Melon Pudding Slush，乍看之下有點像普通珍珠奶茶，但其實內有乾坤，上面的珍珠煙韌軟糯，質素甚佳，最底的部份則是冬瓜啫喱，味道清甜，是不錯的夏日消暑飲品。

另外一款則是棉花糖奶茶，基本上就是以棉花糖取代珍珠而成的珍珠奶茶，其實兩者無論味道和口感分別不算太大，亮點反而落在奶茶上，味道不太甜，但茶味甚濃，奶香也佔一定的位置，而且還有淡淡的花香，跟坊間賣的不可同日而語，自從看過坊間的台式飲品店如何沖珍珠奶茶之後已經完全戒掉了，但這杯略令我重拾對此品的興趣，下次來時必定再點。

 

Chicken and waffle是以鹽酥雞為藍本的菜式，上面的是傳統的鹽酥雞，下面的則是沾上了菠蘿醬和陳醋糖醬的自家製窩夫，建議是一口吃下，這樣酸酸甜甜的窩夫就可以令鹽酥雞吃起來沒那麼膩和熱氣，而以窩夫做載體而不直接把醬汁灑在上面既可以營造口感的對比而又要會影響雞的脆度，是十分聰明的做法。如果雞方面再可以酥脆一點就完美。

Oyster duet則是蚵仔煎的變奏，二重奏分別由oyster croquette和蠔湯組成，oyster croquette故名思義就是用蠔仔做的薯仔球，炸得香口好吃，味道如何我想大家都可以想像到，反而有驚喜的是蠔湯，以茶壺盛著，甚是有趣，蠔味鮮濃，相信是以鮮蠔直接打成。也因如此，侍者建議先吃薯仔球再飲蠔湯，以免蓋過薯仔球的味道。

見餐牌上有掛包也想試試，這裡有三款味道可選，分別是豬腩肉、魚柳和茄子。女友喜歡茄子，就要這個吧，反正是晚也沒有菜蔬。掛包本身鬆軟，配合炸脆了的茄子是兩種不同的口感，味道方面帶點辣勁也甚惹味，也不錯。 

Seven layered rice是餐牌上的大廚推介，那沒理由不試吧，侍者已經預告是會用一個大杯子上菜的，單是這份玩味已經令我們有點期待。送上來時真的是一層層的，不過也沒有深究是否七層了，最頂的是醬油溏心蛋，滷得入味且溏心，上面也鋪了些榨菜令其更惹味，中間的滷肉也出色，帶點肥脂之餘充滿滷水味，不過個人不太喜歡上下面的脆米和中間的青豆，味道和口感都有點格格不入，而最大的敗筆卻是最簡單的飯，太腍了，甚至有點稀爛，相信某程度是在杯內焗得太久的關係。而用杯的設設固然有趣，但拌起來就相當麻煩，這個招牌菜，可以更好。

無論是報章或博客都有報導過的Ping Pong，用上球拍狀的木盤來盛著也很貼題，其本身是紫芋球裹著年糕和Parmesan cheese，外層的紫芋香甜，包著的年糕提供了煙韌的口感，芝士的味道對紫芋是個很好的襯托，再灑點鹽花作點綴，整體來說是很出色的，雖然很多人包括我在內都覺得這個其實是甜品來的。

一場來到，無理論不順道試試它的甜品吧，小弟可不像某些博客來到隨便點一道菜就寫個食評說這說那，餐牌上有兩道甜品，這個是Taro chessecake，即是芋頭芝士蛋糕，芝士味夠濃，也打得挺幼滑，不過芋頭的角色在此不算很明顯，上面加了炸芋絲有助加強口感，也令其沒那麼膩，如果在芝士蛋糕的芋頭味道再調節一下相信會更加出色，不過芝士蛋糕跟其他食材合作，味道的拿捏從來都不是一個容易的課題來的。

最後的甜品是Yin Yang，翻譯出來應該是「陰陽」吧，一黑一白的賣相也應該能給你這樣的感覺的是棉花糖，焗過之後變成半溶的狀態，相信酷愛燒棉花糖的朋友一定會喜歡吧，墊在下面的是香香的芝麻醬，底層的方包也烘得夠脆，無論是味道和創意都比芝士蛋糕可取的。侍者也說得對的，這絕對是減肥人士的大敵，事實上即使我和女友已經吃得很飽，但不消一會就已經把它完全消滅了。不過要注意的是溶掉了的棉花糖是十分黏的，用刀切起上來是會比較麻煩的，用手拿著吃會容易一點，向侍者反映了，他說日後或者會在上菜前就預先切好。
唯一唯一的投訴就是價錢吧，看材料來說賣78元一客實在是貴了點，如果設在50元左右絕對有力成為超人氣項目吧。


個人對整晚的菜式印象是不錯的，能在傳統的台灣菜上有這樣的變化，是市面上沒有的，而且出來的效果甚佳，是絕對試得過的。值得一讚的是侍者服務態度好，對菜式有充份的認識之餘亦很樂意跟人客交流，對我們的意見的反應也是正面的，相信會越做越好，難怪開業不久就成為區入的人氣熱點。

地址︰中環荷李活道27號地下