Ambrosia Oyster Bar & Grill

2012年10月13日

 

回想一下，自從View62 by Paco Roncero之後都已經有兩月沒有真正豪食過了，所以是日就約了好友來好好吃一餐，之前看知名飲食博客的blog，發現這個不錯的地方，就決定來試一試，順道滿足一下自己的鋸扒欲。

環境是不錯的，但相比起Belon來講就差了一份氣派。

看到天花就令我想起台灣的八方美學酒店的Lobby Lounge

我們面向的是k11和港島東，另一邊是面向中環的，那邊好得多。

有點奇怪的是這個級數的餐廳居然沒有問我們喝Distill還是Sparkling。

牛油沒有甚麼特別之處。

這裡只供應兩款麵包，比其他西餐廳得為少，薄薄的那些片吃起來脆身，有芝麻香，但是因為形狀的關係迅速涼掉了。
而另外的法包則是暖暖的，吃起來是鬆化的，是不俗的，只是比起最好的來說是稍遜。

既然餐廳名字有蠔，那自然要試一試，原本想試Belon，可惜不是當造，就叫了三隻蠔試試，由右至左分別是Ostra Regal、White Pearl和Tasmaian。
侍應建議從右至左吃起，先來的是侍應介紹的Ostra Regal，入口先是海水味，餘韻是很清甜的，縈繞良久，我對它印象挺深的。接下來是之前在Belon吃過的White Pearl，整體感覺跟Ostra Regal差不多，after taste則沒那麼強，但不知為何，今次吃White pearl吃不回之前那顆「pearl」的感覺。最後的是澳洲的Tasmanian，大小比起之前兩隻法國蠔都要小，但就比較爽，海水味強勁，個人就不太感受到它的after taste。

蘸生蠔的醬汁，可是我喜歡原汁原味，所以一點也沒有用過。

Pan-seared Foie Gras with Peach Chutney & Red Wine Jus ，香煎法國鵝肝伴蜜桃節梨。
我試了一小口，味道當然是鵝肝獨有的香味，有驚喜的是煎的火路，把表面煎得有層焦脆的外層，這裡的煎烤技巧果然很不錯，據友人所言醬汁和作伴的蜜桃節梨也是配合得很好。

蟹肉龍蝦湯，餐牌上有多款可以點，當中有些是挺特別的，不過我最後還是選了較穩當的龍蝦湯。
論味道是絕對對辦的，濃而不搶，不過就驚喜欠奉，湯底用上的是蟹肉而非龍蝦肉，味道也不是很鮮甜，相比起沙巴的Ferdinand是頗有不及，但這裡的賣得比它還貴，個人覺得只值本身七折的價錢左右吧，其餘的三成看來是付給美麗的維港吧。

Charcoal Grilled U.S. Prime Rib-eye Steak（12oz） 炭燒美國頂級肉眼扒，價錢比Wooloomooloo Prime稍為便宜一點，不過就少了較低價的澳洲牛，我選肉眼是因為它油脂較豐富，吃起來較香。
伴碟的還有沙律和香草牛油，沙律的菜是新鮮的，不過dressing就味道不強。
奇怪的是侍應沒有問我要甚麼醬汁，不過我個人沒甚麼所謂，那香草牛油我幾乎沒用過，因為吃牛還是原汁原味好。

要了我最喜歡的medium rare，火候是剛好的，外面有炭烤的香味而帶點微脆，尤其是邊緣的脂肪位，絕對不辱店名上grill之名，內裡則還保持嫩紅，吃起來甘香，肉質算是挺鬆化，絕對不韌。這塊扒價錢不便宜，但是物有所值的。唯一有少許意見是扒上帶點筋位，不過幸好不是太多，可以接受。
有機會的話真的要試試dry aged過的牛扒可以把味道和肉質提升到那一個層次。

Linguine Carbonara，這個是好友點的，對這個意粉實在是沒有很大的印象。

意式炒雜菌（有蘑菇、牛肝菌、白菌和羊肚菌），友人說醬汁調得不錯，我不是好菌類者，不矛置評。

Potato Gratin，好友愛薯仔，所以就追加了這個side dish，現在的我對於這些澱粉質食品都是淺嘗。
說回這個薯仔批，老實說我印象也是不太深，因為薯仔味和芝士味也不是很重，質感上也沒有突出之處，試過一兩口之就還是繼續享受我的牛扒好了。


這裡叫得做Oyster Bar & Grill，它的烤肉是很不錯的，而且也吃蠔方面也有相當多的選擇，最重要更是有維港靚景。當然，靚景是有代價的，這裡食物是有質素的，不過價錢比起沒有景色的餐廳是稍貴。如果大家想找個地方豪一豪慶祝一下，這裡也確一是個不錯的選擇。

地址︰尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場28樓2802號舖